Resep Praktis Membuat Oven-Baked Crispy Potato Wedges Garing Di Luar,, Empuk Lembut Di dalam!!

Bismillah..

Pernahkah merasa 24 jam sehari ga cukup? Saya: sering! >_<

Pengeen banget deh to-do-list itu kelar semua sesuai schedulenya. Bongkar kulkas, ditata lagi isinya, ngelap jendela biar kinclong, nguras kamar mandi & toilet, tapii juga tetep masak menu sehari-hari, belanja telor di grocery deket rumah, bikinin emam dan nyuapin bebe Hannah, maen bareng trus mandiin bocah-bocah, ngerjain PR & belajar bareng kak Aisyah, baca-baca ini itu, nyapu ngepel rumah, beresin cucian daaan bisa masak ato baking resep antrian. Itu mah pengennya dowang.. biasanya badan udah pegel capek duluaan buat beresin rumah sama mainan yang tiap kali diberesin eeh sejam kemudian udah kembali berantakan. Paling ujung-ujungnya bongkar kulkas ditunda minggu depan.. lap-lap jendela rumah ditunda entah hingga kapan.. nguras kamar mandi juga nunggu mo lumutan, hehee.. T_T

Kalo udah (sok) sibuk begini, lha kok sempet-sempetnya mosak-masak, bokang-baking, cookang-cooking trus jeprat-jepret masakan non-menu sehari-hari mak? Yah..ada beberapa hal yang justru harus disempetin untuk membuat bukibuk di rumah tetap waras. Kalo buat saya..yah ini (salah satu) cara ampuh melepas penat..

Liat cake yang berhasil mengembang tinggi, roti yang empuk menul-menul fresh dari oven, atau pizza dan puding yang ludes sekejap sama ayah & anak-anak. Ditambah lagi pujian dan ungkapan terimakasih tulus dari mereka.. Ahh...percaya deh, it effectively washes away the stress :D

Okeh okeh, cukup ngalor ngidulnya yah mak, mari bicara resep.. Ini resep saya contek dari blog kece bin kerennya Natasha. Mba Monic yang udah nyoba duluan & saya pun terinspirasi. Merciii mba Monic *ketjup-ketjup :D

Potato wedges ini crisp garing di luar dan empuk lembut di dalam. Biasa dipake untuk side dish pendamping proteinnya masakan bule. Tapi karna kita kan pecinta nasi warteg yah mak, jadi potato wedges nya mah buat dicemal cemil aja sambil dicocol saos tomat pedas ato mayo. Bikinnya gampang hanya emang agak lama karena perlu direndem di air es supaya hasilnya crispy..

Oven-Baked Crispy Potato Wedges

source: Natasha's Kitchen

Bahan:

• 600 gr kentang
• 60 ml virgin olive oil (bisa diganti minyak sayur)
• 1/4 sdt garam
• 1/4 sdt bawang putih bubuk
• 1/4 sdt paprika bubuk
• 1/4 sdt black pepper (saya pake merica putih bubuk)
• 2 sdm daun parsley yang dipotong-potong (saya pake thym)
• 1/4 cup atau secukupnya keju parmesan parut
• 2 cups atau secukupnya es batu untuk rendaman

Cara membuat:

1. [Preheat oven 220 Celsius]
2. Cuci dan potong kentang bentuk wedges dengan membagi 2 sisi panjangnya kemudian masing-masing dipotong lagi 3 bagian
3. Rendam kentang dalam es batu selama 30 min kemudian tiriskan dan lap kering dengan tisu dapur
4. Masukkan garam, merica, bawang putih bubuk dan paprika di plastik ziplock ukuran besar. Masukkan kentang kemudian goyangkan plastiknya. Masukkan minyak olive dan goyangkan kembali hingga semua kentang terlapisi minyak
5. Alasi loyang dengan parchment paper atau alumunium foil. Letakkan kentang (jangan bertumpuk), panggang 30-35 menit atau hingga kentang kecoklatan dan crisp, dan empuk di dalam
6. Masukkan kentang ke mangkuk besar, taburi potongan parsley (atau thym) dan parutan keju. Goyangkan mangkok supaya rata.
7. Sajikan panas-panas dengan cocolan saus tomat ato mayo. Nyammm.. :))

Sumber: Dapur Mama Aisyah

Resep Membuat Risoles Ragout Sayuran yang Creamy & Ngejuu Bangeuttt..Ayo Ceka-Ceki Resep Nya!

Bismillah..

Beberapa waktu yang lalu, kami kebagian nyicipi risoles ragout yang dibuat oleh seorang chef dari Indonesia yang bekerja di sini. MasyaAllah.. itu risoles rasanya endeeeuss bener. Creamy dan ngeju.. Isiannya ragout seperti biasa, tapi saya yakin ada campuran krim atau kejunya, soalnya gurih dairynya berasa bangeeet. Browsing kesana sini, ternyata memang ada beberapa resep yang menggunakan parutan keju di ragoutnya. Wah, boleh dicoba nih..

Resep isian ragout dan kulitnya saya merujuk ke resepnya mba Hesti. Tapi saya modif jadi ragout sayuran saja, tanpa daging ataupun ayam cincang. Isiannya hanya kentang dan wortel yang dipotong dadu. Tapi meski hanya sayuran, ragoutnya aseli enaaak. Gurih, creamy dan ngejuu.. Saya kasi sedikit fresh cream dan parutan keju soalnya. Kulitnya juga lembut dan gurih. Untuk kulitnya saya bikin 2x resep, hasilnya total 26 lembar kulit diameter 18-20 cm. Jazakillah khoir mba Hesti untuk resepnya, enyaak pake banget :D

Yasud, yuuk mari kita ceki-ceki resepnya..

Bahan RAGOUT

• 2 buah kentang ukuran sedang, potong dadu kecil, rebus hingga agak empuk
• 2 buah wortel ukuran sedang, potong dadu kecil, rebus hingga agak empuk
• 3 bawang merah, iris tipis
• 2 bawang putih, cincang halus
• 2 sdm margarin
• 4-5 sdm munjung terigu
• 250 ml susu cair 
• 150 ml air putih
• 50-75 ml fresh cream (bisa diganti susu atau air putih)
• 50 gr keju, parut
• 1 batang daun bawang, iris halus
• 1 seledri, iris halus
• 2 sdm gula pasir, atau sesuai selera
• garam secukupnya
• 1/2 sdt merica bubuk

Cara membuat

1. Panaskan margarin, tumis duo bawang hingga harum dan layu. Masukkan tepung, aduk hingga berbulir. Masukkan campuran susu cair dan air putih. Aduk terus hingga mulus. note: memang akan bergerindil di awal, jangan kuatir, gumpalan akan menghilang seiring adonan panas sambil diaduk.
2. Tambahkan fresh cream, aduk rata. Masukkan wortel dan kentang. Masak hingga sayuran matang dan ragout meletup-letup. 
3. Masukkan daun bawang, seledri, gula pasir, garam dan merica bubuk. Aduk rata dan cicipi. Koreksi rasa sesuai selera. note: ragout rasanya manis-gurih
4. Tambahkan keju parut, aduk rata hingga keju meleleh. Cicipi lagi, koreksi jika perlu, angkat.
5. Dinginkan ragout sebelum dipakai untuk isian

Sumber: Dapur Mama Aisyah

Resep Membuat Semur Perkedel Daging Khas Banten (Meatball Stew a la Bantenese) Unik, Lezat ,Nikmat Yang Bikin Mertua Syuka..

Bismillah..

Nhah, ini nih.. sajian wajibnya keluarga suami untuk tiap 2 hari raya dan hajatan-hajatan penting keluarga. Resepnya turun temurun dan selalu jadi andalan. Masih keinget waktu awal masuk ke dalam keluarga besar suami, ibu mertua masakin ini di rumah untuk welcoming menantu barunya ini. Ihirr.. sayah jadi tersandung eh tersanjung, hihihi..

Masakan ini memang kebanggaan dan favorit keluarga mertua dan anak-anaknya, disajikan mostly hanya saat momen spesial terutama lebaran. Dan kini, juga menjadi masakan kebanggaan keluarga kami :)

Setelah menguasai resepnya, barulah saya ngerti kenapa ini masakan mostly hanya disajikan pas lebaran ato hajatan. Ribet banget boook! Mengingatkan saya pada rendang. Tapi emang yah, masakan Indonesah yang ribet bin rempong macem inilah yang biasanya justru super nendang. Kalau untuk sehari-hari mah, saya pilih semur bola daging aja. Nhah kalau untuk lebaran, saya bela-belain bikin perkedel daging ini, demi makin disayang suami.. Ahay :D

Bahan

• 500 gr daging giling
• 250 gr bawang merah, diiris tipis dan digoreng, haluskan (kadang saya hanya pake 150 gr, itu udah nangis2 ngirisnya T_T)
• 1/4 butir kelapa, diparut dan disangrai, haluskan(saya pakai kelapa parut kering kemasan)
• 2-3 butir telur ukuran besar
• 1 sdt garam

Bumbu halus

• 4 bawang putih
• 1 sdt ketumbar goreng
• 1 sdt merica bubuk (atau lebih)
• secuil pala (saya pake 1/2 sdt pala bubuk)

Bahan dan bumbu kuah

• 4 bawang merah, iris
• 2 lembar daun salam
• 1 batang sereh, memarkan
• 2 cm lengkuas, memarkan
• gula+garam+merica secukupnya
• air secukupnya
• kecap secukupnya

Cara membuat

1. Campur daging giling, bawang merah goreng, kelapa sangrai, telur, garam dan bumbu halus hingga tercampur rata dan bisa dipulung
2. Bentuk bulat-bulat lonjong atau bisa juga dibentuk bola-bola
3. Tumis bawang merah iris, salam, sereh dan lengkuas hingga wangi. Masukkan air dan kecap, didihkan
4. Masukkan perlahan bola-bola daging ke dalam kuah yang sudah mendidih. Biarkan sejenak hingga bola-bola daging kokoh dan masak, jangan langsung diaduk.
5. Masak hingga bumbu meresap. Tambahkan air dan kecap jika dirasa kurang
6. Terakhir, cicipi kuahnya. Tambahkan gula, garam dan merica sesuai selera. Angkat

Perkedel daging ini citarasanya gurih manis, dengan sensasi pedas dari merica. Ibu mertua suka pakai banyak merica, katanya kalo ga banyak ga enak. Tapi saya ga bisa pake banyak-banyak, takut anak-anak kepedesan. Dan biasanya..demi mencapai tekstur yang mirip dengan masakan ibu mertua, saya harus masak dengan api kecil dan agak lamaa.. ga kurang dari 2 jam >.< Itu dihitung dari sejak kuah mendidih lagi setelah bola-bola daging dimasukkan.

Sebenarnya, kurang dari sejam biasanya daging sudah matang dan bisa dimakan. Tapi bumbu dan kecap belum bener-bener merasup dan teksturnya lebih mirip bakso kalo saya bilang, kenyal dan keras. Tapi setelah agak dimasak lagi dengan api kecil agak lama, baru deh tekstur di dalamnya jadi lebih empuk dan warnanya coklat seperti di bawah..

Sumber: Dapur Mama Aisyah

Resep Homemade Bakso Sapi-Ayam Makanan Sejuta Umat..Ayo Buruann Dicoba Yaa!! Dijamin Ketagihan dah..

Bismillah..

Mbakso lagii.. resep yang saya pakai kali ini masih setia dengan resep homemade bakso yang dulu pernah saya posting. Hanya kali ini, dagingnya saya campur dengan daging ayam, jadilah bakso sapi-ayam. Saya juga skip bahan pengembangnya dan alhamdulillah tetap enak dan kenyal.

Bikin bakso sendiri itu susah-susah gampang dan tricky. Kalo gilingan dagingnya kurang halus, hasil baksonya kurang bagus. Apalagi kalau tercampur dengan banyak lemak, alih-alih jadi bakso, malah lebih mirip siomay hasilnya ketimbang mirip bakso, hehe.. Dan tentu saja, karena tidak menggunakan bahan pengenyal seperti yang dipake abang-abang bakso, bakso homemade ya susah kalo mo sekenyal yang dijual-jual.

Untuk memaksimalkan hasil bakso homemade, kalo bisa ngikutin saran mba Ricke yaitu menggunakan daging yang benar-benar fresh. Kalo bisa yang dipotong pagi trus siang dibikin bakso. Meski tanpa pengenyal, bakso bisa jadi lebih kenyal. Selain itu, pastikan daging gilingnya bebas lemak. Daging sapi giling di boucherie langganan saya sekarang biasanya banyak lemaknya. Terlihat waktu nguleni tangan jadi berminyak dari lemak. Hasilnya, jadi bakso siomay duehh, hehe T_T

Sekarang saya jadi lebih suka beli dagingnya saja, kemudian dibersihkan sendiri lemaknya dan digiling sendiridi rumah. Nah, yang ini juga musti sabar nih.. Karena food processor saya kapasitas kecil dan gampang panas, nggilingnya harus bertahap. Jadinya bikin baksonya meuni lamaa pisan di persiapannya..

Akhirnya suami nyaranin untuk dicampur saja dengan daging ayam, yang relatif lebih gampang halusnya. Buat kami sih hasilnya cukup enak..ga jauh beda kok ama bakso daging sapi :D

Bahan-bahan

• 300 gr daging sapi
• 500 gr daging ayam
• 200 gr tapioka
• 2 sdt garam
• 1 sdt merica bubuk
• 1 sdt gula pasir
• 300 ml es batu + air
• air secukupnya untuk merebus

Cara membuat

1. Campur dan uleni semua bahan di atas (bisa menggunakan food processor yang besar, kalo saya manual menggunakan tangan)
2. Panaskan air hingga akan mendidih. Bentuk bola-bola adonan di atas kemudian masukkan ke air yang sudah dipanaskan tadi. Teruskan masak dengan api kecil hingga bakso mengapung 1-2 menit.
3. Angkat dan tiriskan

Kuah Bakso

Bahan

• 500 gr tulang sapi
• 4 siung bawang putih, memarkan
• daun seledri
• daun bawang
• 2 liter air
• sedikit minyak atau mentega untuk menumis
• gula dan garam dan merica secukupnya

Cara membuat:

1. Rebus tulang dan air dengan api kecil supaya kaldu yang dihasilkan enak dan gurih (kurang lebih 1-2 jam).
2. Tumis bawang putih  hingga wangi kemudian masukkan ke dalam kaldu. Tambahkan ikatan daun seledri dan daun bawang
3. Tambahkan gula, garam, merica sesuai selera 
4. Selamat mencoba ;)

Sumber: Dapur Mama Aisyah

Cara Membuat Bola Bola Cilok Yang Gak Bisa Bikin Move On nya Bocah SD sampai Emak-Emak..!!

Bismillah..

Hayoh, sapa yang jajanannya dari SD sampe emak-emak gini ga bisa move on dari cilok angkat tangaaan..!!

Hehe.. emang cemilan super sehat sepanjang masa ini ya. Cuman aci diaerin trus dimasak dan dicocol ke sambel kacang etapi kok ya enaak. Kenyal kenyil bikin nagih, hihi..

Sekarang mah udah macem-macem ya kreasinya, ada yang diisi daging, abon, telor, keju.. Kalo yang saya inget, dulu pas SD saya suka banget jajan cilok ini (tapi di jogja disebutnya bukan cilok sih, pentol kalo ga salah mah). Ciloknya kecil keciiil banget, plastiknya juga mini dan ga pake isi. Trus kalo ciloknya udah abis, plastiknya ga langsung dibuang. Harus diisep-isep dulu sambelnya di plastik sampe tak bersisa, hehe.. Berapaan itu dulu ya, 25 rupiah juga udah dapet seplastik mini kayanya..

Nhah, beberapa hari lalu ceritanya kami lagi bikin siomay kuah. Karena bikin kaldunya lumayan banyak, jadi saya sisihkan kaldunya sebagian buat bikin cilok. Apa harus pake aer kaldu? ya ga harus sih, cuma lebih enak gurih kalo pake kaldu. 

Sayang banget deh bikinnya kemaren cuman sedikit, abisnya cepet bangeeet. Begitu anak-anak pulang sekolah langsung ludes :D Padahal pas mereka makan itu ciloknya udah ga anget, jadinya udah mule melawan pas digigit. Etapi tetep aja doyan (eh ini doyan apa laper yaa :D). Dan siomaynya pun malah kalah saingan sama cilok, hehe..

Resep ciloknya saya pake yang standar aja, yaitu yang perbandingan tepung aci/tapioka dan tepung terigunya 1:1. Cilok ini sebaiknya memang disajikan hangat-hangat ya, supaya kenyal tapi ga alot. Kalo udah dingin umumnya cilok jadi alot dan agak melawan kalo digigit. Bisa juga, tepung terigunya dibanyakin supaya ga terlalu alot kalo udah dingin, tapi ya jadinya ga sekenyal cilok yang ini ya..

Monggo disesuaikan selera aja, okeh? ;)

diadaptasi dari Ordinary Kitchen: Ricke Indriani

Bahan

• 100 gr tepung tapioka
• 100 gr tepung terigu serbaguna
• 150-200 ml air kaldu (atau air biasa)
• 1 siung bawang putih, haluskan
• 1/2 sdt garam
• 1/4 sdt gula pasir
• merica sesuai selera
• 1 daun bawang, iris halus
• isian sesuai selera

Cara membuat:

1. Campurkan kedua tepung dan daun bawang kemudian masukkan ke dalam wadah. Didihkan kaldu, campurkan bawang putih, garam dan gula. Setelah mendidih, tuang ke campuran tepung sambil diaduk dengan spatula atau sendok kayu. Stop jika dirasa cukup dan bisa dipulung
2. Setelah hangat, ambil sedikit adonan dan bentuk bola-bola (lumuri tangan dengan tepung untuk mempermudah). Beri isian jika pakai. Rebus bola-bola cilok hingga mengapung, biarkan 15 menit setelah mengapung baru diangkat
3. Kukus kurang lebih 10 menit atau hingga empuk dan matang
4. Supaya ciloknya makin manteb, sambel kacangnya juga harus manteb. Tapi sambal kacangnya ga saya kasih resep yaa..soalnya ini saya juga cuman pake sambel pecel, hehe.. Alhamdulillah sambel pecelnya manteb, dapet oleh-oleh dari temen yang abis pulang kampuang :D
5. Selamat mencoba :)

sumber: Dapur Mama Aisyah

Langkah Praktis Membuat Bakwan Jagung Yang Unik, Empuk, Tidak Bantat, Dan Garing..

Bismillah..

Menurut saya, sekarang (karena bisa berubah-ubah setiap saat :D), ada 2 yang membuat acara makan bakso ato mie ayam atau segala jenis makanan hangat berkuah menjadi lebih nikmat. Yang pertama adalah kerupuk, pangsit atau yang sejenisnya. Dan yang yang kedua adalah goooreeengaaannn..

Yoiih..gorengan sodara-sodara, pasti pada sepakat deh sama saya. Hihihi..

Resepnya 11-12 sama resep bakwan sayur. Tinggal ganti isiannya aja, suka-suka.. kadang bahkan saya pake sisa salad buat bikin bakwan, enak juga lho.. Sekarang saya share yang versi isi jagung ya..

Bahan:

• 100 gr jagung pipil
• 100 gr taoge
• 1 daun bawang, iris tipis
• 180 gr tepung terigu
• air secukupnya (kurang lebih 150 ml)
• 1 bawang putih, cincang halus
• 2 bawang merah, cincang halus
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt gula pasir
• 3/4 sdt merica bubuk
• minyak untuk menggoreng

Cara membuat:

1. Masukkan tepung dalam mangkok besar. Tuangi air sambil diaduk dan didapat kekentalan yang diinginkan (adonan agak kental)
2. Masukkan bawang putih dan sayuran Aduk rata. Beri garam dan merica secukupnya. Saya suka tambahkan sejumput kecil gula pasir, biar gurih..
3. Goreng dalam minyak panas sampe kuning kecoklatan dan kulit luarnya krispi.. angkat

sumber: Dapur Mama Aisyah

Trik Resep Membuat Ayam Suwir Bumbu Rujak Rasanya Gak Bisa Bohong Bakal Ketagihan deh..Yuk Coba Dulu!

Bismillah..

Ayam suwir bumbu rujak ini menu yang saya buat beberapa hari yang lalu. Bumbunya sama kaya ayam bakar bumbu rujak biasa, bedanya ini isinya ayam suwir dan ga pake dibakar. Sesuai namanya, masakan ini lumayan pedas. Jadi untuk anak-anak saya buatkan sup ayam menggunakan kaldu rebusan ayam suwir ini. Etapi ternyata kak Aisyah juga doyan dan minta ayam bumbu rujaknya. Kepedesan sih, sampe-sampe segelas air putih ga cukup buat minumnya. Tapi memang sepertinya dia sudah mulai terlatih punya citarasa orang Indonesia yang umumnya doyan pedas. Guuud..guud...hihi..

Ayam suwir ini sebenernya juga mirip bumbu bali, bedanya yang ini ga pake kencur. Lengkapnya seperti berikut yaa..

Ayam Suwir Bumbu Rujak

ala mamaaisyah

Bahan

• 1 fillet ayam (atau bagian lain yang berdaging banyak, +/- 600 gr)
• 1 batang serai, memarkan
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 2 lembar daun salam
• 1 sdt asam jawa atau 1/2 sdm air asam jawa
• 1 sdt gula jawa sisir
• 100 ml santan

Bumbu halus:

• 1 shallot (5 bawang merah)
• 3 bawang putih
• 2-3 cabe merah besar (tambahkan rawit jika suka pedas
• 1/2 sdt kunyit bubuk
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 1/4 sdt garam, atau sesuai selera
• 3/4 sdt gula pasir, atau sesuai selera
• 1/2 sdt terasi matang

Cara membuat:

1. Rebus ayam, tiriskan, suwir-suwir. Sisihkan
2. Tumis bumbu halus bersama serai, lengkuas, daun salam dan jahe hingga harum dan matang. Tambahkan asam jawa dan gula jawa. Aduk rata
3. Masukkan ayam, bolak-balik hingga ayam terbalut bumbu
4. Tambahkan santan. Masak hingga bumbu dan santan meresap dengan api sedang. Angkat
5. Sajikan bersama nasi putih hangat. Yuuumm.. :)

sumber: Dapur Mama Aisyah 

Resep Praktis Membuat Pastel Goreng Yang Gurih Dan Sederhana..

Bismillah..

Yippiie..it is Eid! Selamat hari raya Idul Adha temaans..Taqabalallahu minna wa minkum.

Gimana, masih berkutat sama daging sapi-daging kambing sampe hari ini? Pasti udah masak macem-macem yah. Nyate sih udah pasti yaa.. Kalo masih ada banyak daging dan mau coba resep yang gampang, coba nasi kebuli kambing rice cooker ini deh. Gampang tapi enyaak.. Ato tongseng, mmmh..nyamm! Abis makan yang berat-berat tadi trus minum sop buah ato asinan buah tanpa cuka. Aiihh..syegeerrr...

Saya sih ngga, seperti biasa kurbannya di kampuang nan jauh di mato T_T. Tapi gapapaah, kemaren abis sholat Eid udah maem lontong gulai kambing bareng-bareng sama jamaah muslim di KBRI. Duhh, nikmaat.. Gulai bikinan kak Rahma emang ga ada duanya :D

Yasudah, sekarang mari kita bahas resep yang sesuai judul yah, pangsit goreng. Pangsit ini saya bikin pas saya bikin baso tahu kuah kemaren lalu. Adonan isinya juga kurang lebih sama. Dan karena saya males maunya praktis, saya pake kulit pangsitnya yang siap pakai aja. Hehe..

Bahan

• +/- 30 lembar kulit pangsit siap pakai
• Minyak untuk menggoreng
• note: kalo mo bikin kulitnya sendiri, saya suka pake resep yang ini

Bahan isi

• 300 gr daging ayam
• 1 daun bawang, iris halus
• 1 butir telur
• 2 sdm tepung tapioka atau tepung sagu
• 3/4 sdt garam (atau sesuai selera)
• 1/4 sdt gula pasir (atau sesuai selera)
• 1/2 sdt merica bubuk (atau sesuai selera)
• 1/4 sdt kaldu bubuk
• 2 bawang merah, iris tipis, goreng, haluskan
• Opsional: bisa ditambahkan sayuran seperti wortel (1 buah, parut) atau brokoli (cincang)

Cara membuat

1. Campurkan semua bahan isi hingga rata.
2. Dengan menggunakan sendok kecil atau garpu, isikan adonan bahan isi ke dalam pangsit. Besar isian sesuaikan selera. Bisa sedikit-sedikit, bisa juga gendut-gendut kaya punya saya :D
3. Lipat segitiga, atau bisa juga dibentuk kapal. Jika ingin dibentuk kapal, sendokkan isi sedikit saja. Lipat segitiga kemudian temukan kedua ujungnya dengan air.
4. Goreng dalam minyak panas dengan api sedang hingga kuning keemasan. Angkat
5. Selamat mencoba

sumber: Dapur Mama Aisyah

Resep Membuat Puding Labu Kuning Lapis Coklat/Pumpkin Pudding with Chocolate Layer Yang Simple..

Bismillah..

Labu kuning lagii...eheheu, mudahan belom pada bosen yah

Kali ini labu kuningnya dibikin puding, tekstur pudingnya jadi lembuut dan legiit karena pakai labunya lumayan banyak. Ada yang dibikin polos aja ada juga yang dilapis coklat. Dua-duanya enyaak. Sebenernya puding ini klop disajikan dengan vla santan yang gurih. Legitnya labu kuning dipadu gurihnya vla santan alamaak..mantabb! Eh sayang sungguh sayang vla yang saya buat kemarin bergerindil dan ga mulus, jadi aja ga layak tayang deh potonya, wkwkwk..

Jadi saran sayah, ga usah buru-buru yah mak bikinnya. Tepung maizenanya dicampur dulu ama sedikit air sampe bener-bener larut, jangan langsung dicampur jadi satu sama bahan lain.. kalo langsung maen cemplung, dijamin vlanya bergerindil dan ga mulus kaya punya saya kemaren deh, heheu..

Bahan

• 200 gr labu kuning tanpa kulit, kukus dan haluskan
• 7 gr (1 sachet) agar putih/bening
• 500 ml susu cair (bisa pake SKM yang dicampur air, kurangi jumlah gula)
• 200 ml air
• 120 gr gula pasir atau sesuai selera
• 2 sdm coklat bubuk yang dilarutkan dengan sedikit air hangat

Cara membuat

1. Campur semua bahan kecuali coklat dalam panci, aduk rata. Didihkan di atas api sedang sambil diaduk. Angkat
2. Ambil 1/3 bagian, campurkan coklat, aduk rata. Sisihkan
3. Tuangkan agar kuning ke dalam cetakan yang sudah dibasahi air. Tunggu uap panas hilang dan terbentuk lapisan di bagian atas tapi bagian bawahnya masih goyang (belum keras). Tuang lapisan coklat perlahan supaya tidak bocor. Biarkan mengeras dan sajikan dingin
4. Note: jika lapisan kuning terlanjur mengeras, gores dengan garpu sebelum dituang lapisan coklatnya supaya hasilnya lapisannya nanti menempel

Vla Santan

Bahan

• 200 ml santan agak kental
• 2 sdm gula pasir
• 1/4 sdt garam
• 2 sdt tepung maizena, larutkan dengan sedikit air

Cara membuat:

1. Campurkan semua bahan kemudian didihkan di atas api kecil-sedang hingga mengental. Angkat, dinginkan

sumber: Dapur Mama Aisyah

Resep Praktis Membuat Martabak Lenggang Anti Gagal Yang Lagi Viral..

Sekali coba langsung berhasil bersarang.. hasilnya empuk walaupun sudah dingin. Bahannya mudah didapat dan buatnya gak ribet tinggal diaduk aja. Makasih mba vina resepnya anti gagal😊

Bahan-bahan:

• 250 g terigu serbaguna
• 1/2 sdt ragi (permifan)
• Sejumput garam
• 5 sdm gula pasir
• 500 ml air(bisa diganti santan atau susu)
• 1 butir telur
• Secukupnya pasta/pewarna makanan
• sesuai selera Isian
• Saya pakai meises,keju & skm(bisa diganti selai)

Langkah – Langkah:

1. Campur semua bahan kering aduk rata. Tambahkan air dan telur aduk rata sampai tidak ada gumpalan. Diamkan selama 1 jam dengan ditutup kain serbet.
2. Setelah 1 jam. Bagi beberapa adonan dan beri warna sesuai selera.
3. Panaskan teflon dengan api kecil. Ketika sudah panas masukkan 1 sendok sayur ke tengah-tengah teflon.(tekstur adonan memang cair). Tunggu hingga mengeluarkan gelembung dan matang.
4. Jika atasnya sudah tidak basah angkat. Langsung beri isian dan lipat ujungnya bisa ditekan pakai jari telunjuk atau ujung sendok.
5. Lakukan sampai habis. Siap disajikan, 

Resep Simple Membuat Chicken Roulade/Rolade Ayam

Bismillah..
Resep ini relatif simpel dan mudah dibuat. Simpel dan segi bahan maupun cara pembuatannya. Dengan satu resep ini, saya bisa buat 5 sampai 6 rolade. Kalo mau praktis, setelah matang dikukus bisa langsung dimakan dan dipakai untuk lauk. Bisa juga dipakai utuk isian sup, jadilah sup rolade ayam. Bisa pula digoreng dengan lebih dulu dicelupkan ke larutan tepung berbumbu, enaak juga :) Tapii..berhubung ini anak-anak pada doyan banget, ga sempet digoreng ato disimpen buat isian sup.. keburu abis dicemal cemil :D
Untuk isian dasarnya adalah ayam cincang, tapi bisa diisi berbagai macam sayuran. Seperti biasa, saya pake wortel parut dan daun bawang yang diiris halus. Kalo mau lebih cantik lagi, bagian tengah rolade bisa diisi wortel utuh atau sosis..
Simple Chicken Roulade/Rolade Ayam
adapted from Sajian Sedap
untuk 6 rolade

Bahan-bahan

• 1 fillet ayam (+/- 600 gr), dihaluskan/digiling
• 1 buah wortel ukuran agak besar, parut
• 3 siung bawang putih
• 1 batang daun bawang, iris halus
• 1 sdm saos tiram
• 1 1/2 sdt garam
• 3/4 sdt gula pasir
• 1/2 sdt merica bubuk
• 4 sdm tepung tapioka atau tepung sagu
• 2 butir telur, dikocok lepas

Bahan kulit

• 4 butir telur, kocok lepas
• 2 sdm air
• 1/2 sdt garam
• minyak untuk menggoreng

Cara membuat:

1. Kulit: kocok telur, air dan garam. Dadar tipis di wajan datar atau teflon diameter 18 cm. Sisihkan
2. Isi: Aduk rata bahan isi. Ratakan di kulit dadar, gulung dan rapikan
3. Kukus 30 menit, potong-potong dan siap disajikan
4. Untuk penyimpanan, tunggu hingga uap panas hilang kemudian masukkan ke dalam wadah dan tutup rapat.
5. Selamat mencoba :)

sumber: Dapur Mama Aisyah

Resep Membuat Bola-bola Ayam-Bihun Goreng Cocok Buat Bekal Sekolah Si Kecil..

Bismillah..

Yuhuu.. pada wiken kemana pemirsaah? Alhamdulillah 2 hari ini disini angeeet. Kuncup bunga mulai bermunculan, matahari udah mulai banyak, spring is in the air! Yeaay.. Waktunya maen-maen bareng krucil ke taman mumpung cuaca bagus. Sebelom jalan disempetin dulu posting satu resep ah, kilat ya..

Bola-bola ayam-bihun goreng ini cocok deh buat dibawa bekal piknik ato bekal sekolah. Bikinnya praktis, bawanya pun juga, makannya pun iya. Tinggal bawa saos di wadah kecil, trus maemnya dicocolin ke saos ato mayo deh. Kalo mau dipake buat lauk, bisa juga. Ato disajikan dalam kuah sup atau kuah kaldu sapi jadi bakso ayam-bihun goreng juga okeh. Monggo suka-suka yaa.. Kuah bakso bisa cek resepnya disini

Bahan-bahan

• 550 gr ayam cincang/giling
• 150 gr mihun/bihun, seduh air panas sesuai petunjuk kemasan, potong-potong
• 1-2 daun bawang, iris halus
• 1 buah wortel, parut halus
• 2 butir telur
• 9 sdm tepung terigu
• 3 sdm tapioka
• 2 sdt garam atau sesuai selera
• 1/2 sdt gula
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1/2 sdt kaldu bubuk (opsional)

Cara membuat

1. Campurkan semua bahan dalam satu wadah. Aduk dengan sendok kayu hingga rata. Bentuk bola-bola menggunakan telapak tangan atau dengan bantuan 2 sendok makan (adonan lembek). Cicipi dengan menggoreng sedikit adonan, koreksi rasa sesuai selera. 
2. Goreng dalam minyak panas di atas api sedang hingga kuning kecoklatan. Angkat dan tiriskan
3. Sajikan dengan saos botolan atau bisa juga dicampurkan dalam soup atau bisa juga disajikan dengan kuah bakso
4. selamat mencoba

sumber: Dapur Mama Aisyah

Resep Membuat Ice Cream Rumahan, Simpel.. Sederhana..Cucooo..tapi Lembuuut

Bismillah..

Depok lagi panas banget, pemirsa.. Meski kadang masih turun hujan, tapi teteup hawanya gerraahh... Kalo udah siang-siang, atau menjelang sore, bawaannya pengen yang nyessss. Nhah, es krim nihh yang paling cucok!

Hanya 2 bahan, dan cukup 1 kali ngocok pake mixer. Ga perlu bulak balik masuk freezer dan dimixer ulang. Cukup sekali mixing tapi udah lembyuuut. Memaang, modal untuk beli bahannya ga semurah yang resepnya pake pengembang/emulsifier. Tapi, hasilnya memang sebanding lah. Selain lembuut dan milky, resep ini juga (terutama) amaann buat krucils..

Dengan resep dasar ini, bisa dikreasikan menjadi bermacam-macam es krim. Tambahin choco chips, bisa jadi choco chips ice cream seperti yang di foto ini. Bisa juga dicampur dengan daging buah strawberry yang diblender, jadilah strawberry ice cream. Ato dicampur remahan Oreo, jadilah Oreo Ice Cream. Ato apa aja sesuai selera & kreativitas masing-masing. Asik kan ^^

Pernah satu hari ada teman yang bertamu ke rumah pas kebetulan krucil lagi pada nge-es krim. Akhirnya saya hidangkan juga es krim yang sama untuk beliau. Ehh.. abis nyoba langsung minta dibikinin buat anak-anak beliau buat besoknya. Lembut dan nyusu banget katanya.. ga kalah sama beli yang ber-merk. Alhamdulillah.. Antara 2 hal sih, apa beneran enakk atau karena beliaunya yang lagi bener-bener kepanasan, hihi..

Bahan

• 400 ml heavy cream (cold) *
• 3/4 kaleng susu SKM (saya pake frisian gold)

Cara membuat

1. Kocok heavy cream (dalam keadaan dingin) dengan kecepatan sedang-tinggi hingga mengembang dan kaku.
2. Tambahkan susu SKM, kocok lagi dengan kecepatan rendah. Sesuaikan dengan tingkat kemanisan yang diinginkan
3. Simpan di loyang/wadah, masukkan ke dalam freezer selama 4-6 jam. 
4. Siap dinikmati ^^

Note:

*Untuk variasi, bisa dicampurkan dengan bahan-bahan sesuai selera (ex: choco chips, remah biskuit, puree buah, vanilla extract, lemon juice, dll..dst..)

*Jika suka dengan es krim bercitarasa gurih, bisa ditambahkan sedikiiit garam (1/4~1/2 sdt) di tahap pengocokan SKM

*Hati-hati jika membuat es krim ini di depan anak-anak.. Belum masuk ke tahap 3 biasanya anak-anak udah mulai towal towel atau bahkan ambil sendok dan mangkok! Hahah... teksturnya di tahap ini emang udah lembuut dan masih dingin. Udah kaya es krim ^^

Sumber: Dapur Mama Aisyah