Bismillah..
Labu kuning lagii...eheheu, mudahan belom pada bosen yah
Kali ini labu kuningnya dibikin puding, tekstur pudingnya jadi lembuut dan legiit karena pakai labunya lumayan banyak. Ada yang dibikin polos aja ada juga yang dilapis coklat. Dua-duanya enyaak. Sebenernya puding ini klop disajikan dengan vla santan yang gurih. Legitnya labu kuning dipadu gurihnya vla santan alamaak..mantabb! Eh sayang sungguh sayang vla yang saya buat kemarin bergerindil dan ga mulus, jadi aja ga layak tayang deh potonya, wkwkwk..
Jadi saran sayah, ga usah buru-buru yah mak bikinnya. Tepung maizenanya dicampur dulu ama sedikit air sampe bener-bener larut, jangan langsung dicampur jadi satu sama bahan lain.. kalo langsung maen cemplung, dijamin vlanya bergerindil dan ga mulus kaya punya saya kemaren deh, heheu..
Bahan
- 200 gr labu kuning tanpa kulit, kukus dan haluskan
- 7 gr (1 sachet) agar putih/bening
- 500 ml susu cair (bisa pake SKM yang dicampur air, kurangi jumlah gula)
- 200 ml air
- 120 gr gula pasir atau sesuai selera
- 2 sdm coklat bubuk yang dilarutkan dengan sedikit air hangat
Cara membuat
- Campur semua bahan kecuali coklat dalam panci, aduk rata. Didihkan di atas api sedang sambil diaduk. Angkat
- Ambil 1/3 bagian, campurkan coklat, aduk rata. Sisihkan
- Tuangkan agar kuning ke dalam cetakan yang sudah dibasahi air. Tunggu uap panas hilang dan terbentuk lapisan di bagian atas tapi bagian bawahnya masih goyang (belum keras). Tuang lapisan coklat perlahan supaya tidak bocor. Biarkan mengeras dan sajikan dingin
- Note: jika lapisan kuning terlanjur mengeras, gores dengan garpu sebelum dituang lapisan coklatnya supaya hasilnya lapisannya nanti menempel
Vla Santan
Bahan
- 200 ml santan agak kental
- 2 sdm gula pasir
- 1/4 sdt garam
- 2 sdt tepung maizena, larutkan dengan sedikit air
Cara membuat:
- Campurkan semua bahan kemudian didihkan di atas api kecil-sedang hingga mengental. Angkat, dinginkan
sumber: Dapur Mama Aisyah
No comments:
Post a Comment